1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
潮汕冬瓜瘦肉汤做法 扩展
主料
冬瓜300
瘦肉100克
香菜1颗
胡椒粉适量
盐适量
香油少许
生抽适量
淀粉1勺
辅料
清水1大碗
1. 将冬瓜去皮洗净切片，瘦肉切成肉丝。
2. 肉丝里加入少量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉抓均。
3. 上锅入少许油，加入冬瓜片煸炒片刻。
4. 加入适量盐继续煸炒片刻。
5. 加入一大碗的水盖紧锅盖煮开。
6. 煮至约七八分钟后加入肉丝，盖紧煮两分钟左右至肉丝熟透离火。
7.出锅。
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步骤如下：
1、准备冬瓜和瘦肉，冬瓜洗净去皮，切厚片。
2、姜片切丝，肉切条。
3、汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开，肉条汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开。
4、火烧开倒入切好的冬瓜，盖上锅盖大火烧开，小火煮10分钟。
5、肉丝放入冬瓜汤里，加入盐，鸡精调味，然后撒上葱花就可以了。
